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  相信很多老广的爱游戏中国第一餐,都是从早茶开始的,比起很多以快取胜的早餐,一盅两件的悠然,是个极大享受。

  广东的早茶丰富而奢侈,茶只是借口,重要的是点心,菜肴和悠然自得的生活态度。一样样精致的茶点,被一双双巧手赋予生命。而说到老字号茶楼,很多人脑海里第一时间浮现的是——陶陶居。

  ning不是土生土长的广州人,但我爱游戏官方入口的第一餐早茶,是在陶陶居喝的,对陶陶居的感觉难以言喻。借着陶陶居开新店之际,我想深入了解一下陶陶居。

  

  高速发展中的中国,人们对新鲜事物的追逐更加急迫,是坚守传统,还是做出改变?在这个问题上,我在陶陶居的国金新店里找到了答案。

  

  陶陶居这次的新店选址IFC国际金融中心,坐落于城中CBD,更彰显了百年老字号与时俱进、不断创新的决心。在餐饮行业竞争剧烈的今天,陶陶居凤凰涅槃。

  

  

  装修上,琉璃玻璃、鸟笼、骑楼、花街等岭南文化元素在细节上处处能得以体现。复古与时尚相结合带来巨大的视觉冲击,给人感官上带来新鲜感。

  

  

复古又不失格调的瓷砖,韵味十足的趟栊门,推门而入的刹那,极具特色。整个环境优雅而精致,从门口到大厅,就像穿越了时光隧道,从古代穿梭至现代。

  

  

  

  

  

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整个趟栊门是参照西关大屋1:爱游戏官网1设计出来的,每个房间都采取大家耳熟能详的路名命名,极具老西关风情,别具一格。

  

  

  店里每张桌椅,每套餐具都是特别定制的,每张椅子的价格更是不低于千元,不落俗套,独具匠心。

  

在寸金尺土的CBD上,新店仍然保留了大面积的宴会厅供不同食客选择,可谓用心至极。

  

  整个环境五彩斑斓,美轮美奂,风格贵而不奢,宛如闹市中的世外桃源,令人打心底感到安逸舒适。

  新菜式

  除了环境在保持传统的同时再作创新,菜品上也完完全全体验了这一点了。陶陶居国金店的餐单上,为了迎合年轻人的口味,百分之六十都是新菜式,简直是诚意进阶之作。

  冬瓜盅

  

  

外表金碧辉煌,其实内里更加“富丽堂皇”,用料十足,功夫讲究,费工费时,整个店每天只供应五个,其余要特别订造才有。陶陶居的这个冬瓜盅为了防止没味,会先用盐擦一遍冬瓜。后加入火腿、老鸡、鱼、虾仁片、带子片、竹笙雪耳等慢火慢炖,整个冬瓜盅的精髓在于野香花,就是图中绿色葱茏的那个。

  

  冬瓜炖到软而不烂,加入脆口的竹笙和野香花,入口清甜,清肝明目,清淡又消暑,很适合炎炎夏日,是ning的最爱。

  香芒沙律虾

  

沙律酱是陶陶居自己调制的,芒果切半起肉,用杂果粒填满,表层铺满芒果及超大粒虾仁,酸甜可口,引人入胜。

  葱油鸡

  

对“无鸡不成宴”的广东人来说,鸡在宴席中的分量举足轻重。而这葱油鸡,重点不在鸡,标榜的是葱油。用红葱头酱汁带出鸡的香味及鲜味,皮爽肉实,齿颊留香,ning吃到放不下筷子。

  冰镇咕噜肉

  

从菜名到外形都十足夏天的一款,用上好的梅肉,裹上师傅秘制的炸浆,老师傅巧妙的手艺使得咕噜肉在冰堆里十分多钟仍保持坚挺。

  

咕噜肉外脆内爽,肉质紧实饱满,配上酸甜的咕噜酱以及冰块,新鲜感很强,是最典型的在传统的基础上作创新,是最受欢迎的菜肴之一。

  深海金银龙趸鱼

  

一鱼两吃,两斤足重的深海龙趸,一边拆肉起片煎焗寓作“金”,一边清蒸淋酱油寓作“银”。金银合作寓意吉祥。

  

鱼肉无刺鲜嫩,既可以吃到龙趸鱼片的焦香鲜嫩,又可以感受到清蒸时的多汁鲜味,一举两得,垂涎欲滴。

  桂花脆鳝球

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不同以往单炒鳝片的普通,这道菜先将鳝起片切段,放进控好油温的油锅里翻炸,后再蘸上桂花糖浆,鳝肉白嫩肥美,金黄酥脆。

  

  整道菜偏着淡淡的桂花香,颜色金黄,香味四溢,外酥内爽,皮脆肉多汁,写实的色香味俱全。

  生炒牛仔骨

  

  这道菜的亮点在酱汁,酱汁加入清酒、日本酱油、苹果等特调而成,非常日式,格外突出。在酱汁的调和下,整个牛仔骨吃起来没有那么油腻肉欲,新意十足。

  卡珍芝士糯米鸡

  

  

打破传统糯米鸡的平淡,加入了新晋的百搭网红食材——芝士。让整个糯米鸡摇身一变,华丽丽的成为了网红。

  

糯米鸡软糯香甜,配上控制得恰到好处的芝士,一口咬下去既有芝士的醇香,也有糯米鸡的咸香,双重享受,ning认为这一款会比较难消化,建议多人食用哦。

  宫廷皇汁鱼翅饺

  

名字已经够壕气,加入鱼翅、蟹柳、鱼子、虾饺、芹菜、杏鲍菇等上好食材制作而成,再配以南瓜汁作底,用料上盛,口感丰富。

  沙拉木瓜布甸酥

  

  又一道创新之作,木瓜切丝配上牛油和独家调制的沙拉酱,现点现炸,金黄诱人。表皮酥脆、内里浓香软滑,有种榴莲的口感,很是喜欢。

  爱心蜂巢糕

  

传统地道的粤式点心,用爱心的造型呈现在食客面前,松软清香,Q彈可口。

  ning认为百年老字号陶陶居,一只手托举着发展,另一只手托举着传统,像是广州的缩影。老字号的价值在于老,变革在于创新,在出品过硬的同时,不断积极进取,陶陶居很难不赢。

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陶陶居国金店地址:广州市天河区珠江西路5号国际金融中心5楼

营业时间:10:00-21:30(全天茶市)

电话:020-88832520、020-88832521

新店开业优惠

  为庆祝陶陶居国金店盛大开业

  6月16-30日 8.8折

  (不含茶位)

  优惠活动仅限国金店

  吃货福利

  为了感谢新老朋友对食乜研究室的支持,借着父亲节即将来临之际,ning决定请大家和爸爸一起去陶陶居喝个茶。即日起评论留下你对陶陶居的印象,或者你和爸爸的故事,我们会精选留言。在6月17日18:00,评论点赞前十名,每人送陶陶居¥100现金券一张,这么大的福利,还不赶快写评论?

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  编辑:ning

  

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